Leites vegetais X leite de vaca: estudos confirmam qual bebida tem menos proteína e mais açúcar

Um estudo publicado na revista Food Research International concluiu que, embora as bebidas vegetais sejam uma alternativa popular ao leite de vaca, elas não são, em geral, nutricionalmente equivalentes.

A pesquisa comparou duas amostras de leite de vaca com dez bebidas à base de plantas, analisando proteínas, aminoácidos essenciais, açúcares e outros compostos. O leite de vaca apresentou cerca de 3,4 gramas de proteína por 100 ml, enquanto apenas duas das bebidas vegetais atingiram ou superaram esse valor. As demais continham menos proteínas e menor quantidade de aminoácidos essenciais.

Os pesquisadores também observaram que sete das dez bebidas vegetais analisadas tinham mais açúcar do que o leite de vaca. Além disso, foram identificados compostos formados durante o processamento industrial, como pequenas quantidades de acrilamida em bebidas de aveia e amêndoa, mas em níveis considerados seguros para a saúde.

Apesar das diferenças nutricionais, os autores destacam que isso não significa que as bebidas vegetais devam ser evitadas. A escolha pode ser motivada por fatores como intolerância à lactose, alergias, estilo de vida, questões ambientais, éticas ou preferência pessoal.

Outra pesquisa, uma meta-análise publicada em 2026 na revista Advances in Nutrition, apontou que bebidas de soja e aveia podem oferecer benefícios à saúde cardiovascular, contribuindo para a redução do colesterol LDL ("colesterol ruim") e do colesterol total.

Os especialistas defendem que a rotulagem desses produtos seja aprimorada para informar com mais clareza o teor de proteínas, aminoácidos essenciais e demais nutrientes, ajudando o consumidor a fazer escolhas mais conscientes dentro de uma alimentação equilibrada.

Fonte: Jornal O Sul