Ovo aumenta o colesterol? Especialista explica dúvidas sobre o consumo de gorduras

O consumo de ovos continua sendo alvo de dúvidas quando o assunto é colesterol, mas especialistas afirmam que, para a maioria das pessoas, o alimento tem pouco impacto nos níveis de colesterol sanguíneo. Segundo o especialista em atletas de alto rendimento e pós-graduado em Nutrição, Marcio Atalla, o principal fator associado ao aumento do colesterol LDL, conhecido como "colesterol ruim", é o consumo excessivo de gorduras saturadas e trans. Além disso, o ovo é uma importante fonte de proteínas, vitaminas e colina, podendo fazer parte de uma alimentação equilibrada.

Quando o assunto são as gorduras mais recomendadas para a saúde, o destaque fica para as gorduras insaturadas, presentes em alimentos como azeite de oliva, abacate, castanhas, nozes, sementes e peixes como salmão, sardinha e atum. Esses alimentos contribuem para a saúde cardiovascular, o funcionamento do cérebro e a absorção de vitaminas essenciais ao organismo.

Já as gorduras saturadas, encontradas em carnes gordurosas, embutidos, manteiga, queijos mais gordurosos, bacon e alguns óleos vegetais específicos, podem ser consumidas com moderação, mas o excesso está associado ao aumento do colesterol LDL e ao maior risco de doenças cardiovasculares.

Para crianças entre 7 e 12 anos, especialistas recomendam priorizar fontes naturais de gorduras boas, como abacate, azeite de oliva, ovos, castanhas, sementes e peixes. Esses nutrientes são fundamentais para o desenvolvimento cerebral, crescimento e produção hormonal.

Em relação aos óleos utilizados na cozinha, o azeite extravirgem segue sendo considerado a melhor opção. Óleos de canola e soja também são alternativas adequadas para o preparo dos alimentos. Já a banha de porco pode ser utilizada ocasionalmente, enquanto o óleo de coco, apesar de conter alta concentração de gordura saturada, não precisa ser evitado completamente, mas também não apresenta vantagens comprovadas sobre outras opções mais recomendadas.

Especialistas destacam que a qualidade da alimentação como um todo é mais importante do que a escolha isolada de uma gordura específica. Uma dieta rica em frutas, verduras, legumes, grãos e proteínas de qualidade continua sendo a principal estratégia para promover saúde e bem-estar.

Fonte: Jornal O Sul