O alimento que pode durar séculos, não estraga nem apodrece e permanece próprio para consumo
É normal que alguns alimentos tenham data de validade e exijam cuidados especiais para sua conservação. No entanto, existe um que quebra todas as regras e pode durar muitos anos, até mesmo décadas.
Este produto natural mantém-se adequado mesmo após séculos, sem perder o sabor, o aroma ou as propriedades nutricionais. Além disso, não se decompõe, não desenvolve bactérias nocivas e resiste a condições ambientais adversas.
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a chave para a longevidade desse alimento reside em sua composição química e no meticuloso processo de produção realizado pelas abelhas.
Estamos falando sobre o mel. O site especializado ‘Compound Interest’ explicou que o néctar coletado pelas abelhas contém até 70% de água, mas essa porcentagem é significativamente reduzida durante a transformação em mel.
As abelhas domésticas são responsáveis por desidratar o néctar ao abaná-lo com as asas, fazendo com que o teor de água caia para 17%. Além disso, uma enzima presente no estômago desses animais decompõe a glicose do néctar em ácido glucônico, o que aumenta a acidez do produto final.
A revista ‘Science Focus’ explicou que essa acidez, juntamente com a baixa atividade da água, impede o crescimento de microrganismos, reforçando assim sua capacidade antimicrobiana.
Por outro lado, especialistas alertam que, embora o mel não tenha prazo de validade, ele pode sofrer alterações físicas como escurecimento ou cristalização, mas essas alterações não afetam sua segurança ou, muito menos, seu sabor.
Para aproveitar todos os benefícios desse alimento, é essencial que ele seja natural, cru e não filtrado. De acordo com a revista ‘Nature Nat’s’, o mel cru não é submetido a altas temperaturas, o que lhe permite reter todas as suas propriedades, incluindo o pólen.
Principais benefícios
Os principais benefícios do mel de abelha para a saúde são:
1. Alivia a dor de garganta e tosse
O mel ajuda aliviar a dor de garganta e a tosse em casos de gripe e resfriado, por ajudar a lubrificar a garganta e a reduzir a irritação dos tecidos. Para isso, basta tomar uma colher de sopa do mel puro por dia, ou adicioná-lo em chás e xaropes, por exemplo.
2. Mantém a pele hidratada
Por ter ação umectante, o mel ajuda a reter a umidade, mantendo a pele do rosto e do corpo hidratada e macia. Assim, o mel é usado como ingrediente em produtos cosméticos e também pode ser usado em receitas de hidratantes caseiros. Veja alguns hidratantes caseiros para o rosto.
3. Ajuda no tratamento de feridas
O mel ajuda no tratamento de feridas, quando aplicado na pele, por conter baixa umidade e pH, e alto teor de açúcar. Essas caraterísticas do mel evitam o crescimento de bactérias e promovem a formação de peróxido de hidrogênio, um composto antisséptico. Além disso, o mel também ajuda a diminuir a inflamação, diminuindo o inchaço e a dor local.
4. Mantém a saúde gastrointestinal
O mel é um alimento prebiótico que serve de alimento para as bactérias boas que vivem no intestino, ajudando a manter a saúde gastrointestinal.
Além disso, por ter ação anti-inflamatória, o mel também pode ser indicado para complementar o tratamento de problemas digestivos, como diarreia e Helicobacter pylori.
Entretanto, mais estudos completos e em seres humanos são necessários para avaliar os possíveis benefícios do mel em problemas do trato gastrointestinal.
5. Combate os radicais livres
Por conter compostos antioxidantes, como flavonoides e polifenois, o mel ajuda a proteger as células saudáveis do corpo contra os danos causados pelo excesso de radicais livres.
6. Pode melhorar a saúde do coração
Devido à presença de compostos antioxidantes, o mel pode melhorar a saúde do coração, pois poderia ajudar a evitar a oxidação das células de gordura, ajudando a equilibrar os níveis de colesterol “ruim”, LDL, e triglicerídeos no sangue.
No entanto, ainda são necessários mais estudos científicos em seres humanos, para analisar a relação do mel com a melhora da saúde cardiovascular.
7. Aumenta a energia
Por ser rico em açúcares, que são absorvidos rapidamente pelo organismo, o mel ajuda a aumentar a energia e a disposição física e mental. Assim, o mel pode ser uma boa opção para adicionar em lanches antes e após os treinos, por exemplo.
Fonte: Jornal O Sul.